Preferencje kulinarne Polaków dynamicznie się zmieniają i coraz mocniej odzwierciedlają otwartość na smaki świata. Po latach fascynacji kuchniami międzynarodowymi wciąż chętnie eksperymentujemy, ale jednocześnie coraz częściej wracamy do jakości, prostoty i autentyczności.
Mimo rosnącej popularności dań azjatyckich czy roślinnych, to właśnie kuchnia włoska niezmiennie pozostaje jednym z największych faworytów – ceniona za smak, uniwersalność i łatwość przygotowania.
Spis treści
Włoska klasyka czy polskie smaki – jak zmieniają się preferencje kulinarne Polaków?
Kulinarne gusta Polaków wyraźnie ewoluują. Coraz chętniej sięgamy po kuchnie z różnych zakątków świata i testujemy nowe smaki, które jeszcze kilka lat temu były niszowe.
Wśród popularnych wyborów pojawiają się m.in.:
- ramen,
- curry,
- kebab.
Jednocześnie klasyczna kuchnia polska nie znika – raczej zmienia swoją formę. Dania, które kojarzą się z domem i dzieciństwem, zyskują nowe, lżejsze i bardziej nowoczesne interpretacje.
Jaką kuchnię najbardziej lubią Polacy?
Z badań wynika jasno – kuchnia włoska od lat zajmuje czołowe miejsce wśród ulubionych kuchni zagranicznych, szczególnie w grupie wiekowej 18–44 lata.
Aż 48% ankietowanych wskazuje ją jako swoją ulubioną, a 52% regularnie zamawia włoskie dania w restauracjach.
Najczęściej wskazywane powody to:
- smak – doceniany przez 70% badanych,
- łatwość przygotowania – 65%,
- szybkość – 55%.
Co ciekawe, aż 58% Polaków sięga po oryginalne włoskie produkty i wykorzystuje je w domowej kuchni – co pokazuje, że zainteresowanie tą kuchnią nie kończy się na jedzeniu „na mieście”. Właśnie ta tęsknota za autentycznym włoskim smakiem sprawia, że miejsca takie jak Pizzeria San Giovanni – stawiające na klasyczne receptury i dobrej jakości składniki – cieszą się nieustającą popularnością.
Co najchętniej jedliśmy w ostatnich latach?
Choć dokładne dane dla 2025 roku są ograniczone, wyraźnie widać kierunki, w których zmierzają nasze wybory.
Coraz większą popularnością cieszy się kuchnia azjatycka – szczególnie:
- sushi,
- ramen,
- udon,
- tteokbokki,
- kimbap.
Na popularności zyskują także mniej oczywiste propozycje:
- taiyaki,
- bingsu,
- mochi,
- matcha,
- galaretka konjac.
Równolegle nie słabnie zainteresowanie tzw. comfort food:
- burgery,
- żeberka BBQ,
- pancake’i,
- milkshake’i.
Coraz więcej osób sięga również po dania roślinne – zarówno w wersji wegańskiej, jak i wegetariańskiej.
Nowoczesna kuchnia polska – powrót do korzeni w nowej odsłonie
Polska gastronomia przeżywa obecnie bardzo ciekawy moment. Z jednej strony inspirujemy się kuchniami świata, z drugiej – coraz częściej wracamy do lokalnych produktów i tradycyjnych receptur.
Szefowie kuchni chętnie łączą klasykę z nowoczesnością, stawiają na sezonowość i wysoką jakość składników. Dzięki temu powstają dania, które są jednocześnie znajome i świeże.
Dlaczego autentyczność ma dziś tak duże znaczenie w kuchni?
Współczesny konsument jest coraz bardziej świadomy – zwraca uwagę nie tylko na smak, ale także na pochodzenie produktów i sposób ich wytwarzania.
Szczególnie cenione są:
- świeże składniki,
- lokalne produkty,
- produkty z certyfikatami jakości (np. DOP),
- wysokiej klasy sery, takie jak Parmigiano Reggiano.
To właśnie autentyczność i prostota sprawiają, że zarówno kuchnia włoska, jak i nowoczesna kuchnia polska zyskują dziś tak dużą popularność – odpowiadając na potrzebę jakości, a nie tylko chwilowego trendu.